粉碎是利用機(jī)械的方法克服固體物料內(nèi)部的凝聚力而將其破碎的一種操作,它是食品加工特別是在食品原料加工中的基本操作之一。
是利用貯液箱上部的氣室的壓縮空氣,給包裝容器充氣加壓,使二者壓力接近相等,然后被灌液料靠自重流入到該容器內(nèi)的罐裝方法。