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菜式“五彩肉絲”用肉絲80克,五彩料250克,調(diào)味料2.50元。肉絲每千克70元,五彩料每千克20元,若銷售毛利率為65%,理論售價(jià)是()元。
A.26.83
B.33.56
C.35.45
D.37.43
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單項(xiàng)選擇題
制作小酵發(fā)面皮的配方是中筋面粉5000克,白糖1000克,泡打粉50克,面種1500克,清水2500克,假定沒(méi)有損耗,面粉的比率是()%。
A.201
B.151
C.2.01
D.1.51
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單項(xiàng)選擇題
下列蔬果原料中,由于自身潛在含有毒成分的可能,食用后會(huì)引起食物中毒的是()。
A.個(gè)小的鮮菇
B.發(fā)芽的馬鈴薯
C.老豆角
D.彩色辣椒
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