單項(xiàng)選擇題引起脂肪酸敗的主要因素是（）
A.溫度
B.濕度
C.日光
D.空氣
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1.單項(xiàng)選擇題用來(lái)制作江蘇名菜“將軍過(guò)橋”的是（）
A.桂魚(yú)
B.青魚(yú)
C.黃鱔
D.黑魚(yú)
2.單項(xiàng)選擇題駝峰含有豐富的脂肪組織和（）
A.完全蛋白質(zhì)
B.膠原蛋白質(zhì)
C.同源蛋白質(zhì)
D.活性蛋白
