判斷題

魚翅入鍋前須用兩片竹網(wǎng)將魚翅夾緊，避免魚翅收縮，吸收水分。

答案：錯(cuò)誤

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白蘿卜是“變性蔬菜”，生白蘿卜性溫，熟白蘿卜性涼。

答案：錯(cuò)誤

魚翅只需溫水浸泡24小時(shí)就可撈出。

答案：錯(cuò)誤