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判斷題

冬瓜采后容易造成機(jī)械傷，一種是因摩擦或擠壓造成外傷，另一種是因振蕩使瓜瓤遭到破壞，代謝受到影響的內(nèi)傷。

答案：正確

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茄子的成熟期不同，貯藏的適溫和冷害臨界溫度也不同，但食用品質(zhì)是相同的。

答案：錯誤

青椒貯藏中的主要問題是失水萎蔫，腐爛以及后熟變紅造成損耗或品質(zhì)下降。

答案：正確

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