單項選擇題影響人們味覺的因素，一般有（）、濃度、生理條件及個人嗜好等。
A.濕度
B.溫度
C.量度
D.深度
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1.單項選擇題調味就是通過各種（）的組合運用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風格特色。
A.半成品
B.輔助品
C.調味品
D.鮮味品
2.單項選擇題不同的原料進行不同的烹調必須用不同的油溫，一般把油溫分成（）。
A.二種
B.三種
C.四種
D.五種
