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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述廚房生產(chǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求？
答案：
⑴要管理者與員工一致認(rèn)可。
⑵要切實(shí)可行。
⑶可以衡量和檢查。
⑷要始終保持貫徹。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】完成企業(yè)規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)是指什么？
答案：
⑴完成餐飲企業(yè)規(guī)定的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)。
⑵實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)規(guī)定的毛利及凈利指標(biāo)。
⑶達(dá)到餐飲企業(yè)規(guī)定的成本控...
⑵實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)規(guī)定的毛利及凈利指標(biāo)。
⑶達(dá)到餐飲企業(yè)規(guī)定的成本控...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述廚師流動(dòng)率低的好處？
答案：
⑴片聘和挑選廚房員工的費(fèi)用可以減少。
⑵迎接新員工活動(dòng)和對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)的費(fèi)用可以減少。
⑶在員工進(jìn)...
⑵迎接新員工活動(dòng)和對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)的費(fèi)用可以減少。
⑶在員工進(jìn)...
