問答題

【簡答題】簡述廚房必備的生產(chǎn)條件包括?

答案: ⑴原料的采供、申領渠道要暢通,貨源要有保障。
⑵廚房的設計布局要盡可能合理,生產(chǎn)操作和出品流程要暢通便利。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述廚房的生產(chǎn)規(guī)范?

答案: 即廚房選擇原料、加工切割、烹調出品的各項程序、規(guī)格標準及要求。
⑴規(guī)范操作程序:業(yè)務運作管理程序、廚房生產(chǎn)操作...
問答題

【簡答題】簡述現(xiàn)代廚房生產(chǎn)要求?

答案: ⑴設置科學的組織機構。
⑵制定明確的生產(chǎn)規(guī)范。
⑶提供必備的生產(chǎn)條件。
⑷建立相對穩(wěn)定的廚...
微信掃碼免費搜題