問答題

【簡答題】現(xiàn)代廚房生產(chǎn)動作的特點？

答案： ①生產(chǎn)量的不確定性。主要受以下因素影響，廚房生產(chǎn)的需求變動因素多、季節(jié)變化因素和原料性質(zhì)的影響、消費尋向和出菜節(jié)奏的影響...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【論述題】論述廚房產(chǎn)品質(zhì)量的階段標準控制方法和實施步驟及其要領(lǐng)？
答案： 廚房生產(chǎn)運轉(zhuǎn)流程，從原料購進到產(chǎn)品售出，可分為食品原料、食品生產(chǎn)和食品銷售三大階段；針對三大階段不同工作特點，分別設(shè)什、...
問答題

【簡答題】簡述廚房產(chǎn)品感宮質(zhì)量評定法的特點？
答案： （1）廚房產(chǎn)品質(zhì)量因鑒評人感宮靈敏程度而異。
（2）廚房產(chǎn)品質(zhì)量因消費者個人偏好而異。
（3）廚房產(chǎn)...
微信掃碼免費搜題