飯店的“萬能工”最基本的職責(zé)是（）。

飯店財務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。

加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動順利進行的必要條件。這是因為（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標(biāo)。它（）。

應(yīng)收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。

一定的人員所經(jīng)常擔(dān)任的工作職務(wù)及責(zé)任稱為（）。

根據(jù)我國飯店所面臨的形勢和人力資源管理的基本原理，下列說法屬于正確的觀點（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店的客房管理應(yīng)該達到使客人賓至如歸的目標(biāo)，這就要求（）。