問答題

【簡答題】簡述廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程的生要內(nèi)容？

答案：

（1）設(shè)備的日常保養(yǎng)；
（2）設(shè)備的周期保養(yǎng)；
（3）設(shè)備的定期維修保養(yǎng)。
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問答題

【簡答題】簡述廚房設(shè)備操作使用規(guī)程的一般內(nèi)容？
答案：

（1）使用前的檢查工作；
（2）操作使用程序；
（3）停機(jī)操作及檢查；
（4）安全操作注意事項(xiàng)。
問答題

【簡答題】加強(qiáng)廚房設(shè)備的管理，應(yīng)做好哪幾個方畫的工作？
答案： （1）良好的設(shè)備，是員工與企業(yè)安全生產(chǎn)的前提；
（2）設(shè)備的正常運(yùn)行，是有序從事廚房生產(chǎn)的基礎(chǔ)；
（...
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