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問答題

答案：餐飲企業(yè)管理者、廚師長可采用或建議上級部門對員工采用的獎勵手段生要包括：口頭、書面表揚；調(diào)換到關(guān)鍵或能發(fā)揮更大作用的崗位...

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答案：

廚房員工評估常用的方法有比較法、絕對標準法、正指標法、工作崗位說明書與工作表現(xiàn)評估、員工工作表現(xiàn)全面評估等。