名詞解釋

答案：指廚房管理人員不與其他工作比較直接每位廚師作出評(píng)估。一般說(shuō)來(lái)，可以通過(guò)三種常用的方法把絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合到評(píng)估過(guò)程中去：

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答案：

指將廚房員工進(jìn)行相互比較，以確定對(duì)每個(gè)廚房員工的評(píng)價(jià)。

答案：指員工在廚房工作一年（半年）之后，對(duì)員工工作責(zé)任心、技術(shù)業(yè)務(wù)水平、人際關(guān)系等方面作出的比較全面、系統(tǒng)的考察及總結(jié)，以發(fā)現(xiàn)...