填空題

粵菜廚房內(nèi)部員工配備比例一般為：1個(gè)爐頭配備----個(gè)生產(chǎn)人員，而其他菜系的廚房，爐灶與其他崗位人員（含加工、切配、打荷等）的比例是（），點(diǎn)心與冷菜工種人員的比例為（）

答案： 6，1：3；2：1
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