問答題

【簡答題】廚房與宴會部門溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？

答案： （1）廚房每大要生動向宴會預訂部門提供貨源情況，尤其是鮮活侍銷貨源，以便列入菜單及時銷售；
（2）廚房要經(jīng)常...
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【簡答題】廚房與餐廳部門溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？
答案： （1）要及時通報缺售或已售完菜式，使點菜服務員能生動向客人做好解釋工作；
（2）向餐廳提出推銷的特色、創(chuàng)新或...
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【簡答題】包餅房領(lǐng)班崗位具體職責有哪些？
答案： （1）負責包餅房各種包餅、點心及雪糕的制作和出品工作；協(xié)助廚師長參與有關(guān)包餅、甜品供應單的制訂工作，并進行成本核算與定價...
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