問答題

【簡答題】包餅房領(lǐng)班崗位具體職責(zé)有哪些？

答案： （1）負責(zé)包餅房各種包餅、點心及雪糕的制作和出品工作；協(xié)助廚師長參與有關(guān)包餅、甜品供應(yīng)單的制訂工作，并進行成本核算與定價...
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問答題

【簡答題】西餐廚師長崗位具體職責(zé)有哪些？
答案： （1）協(xié)助總廚師長做好西廚房人員及生產(chǎn)的組織管理工作。
（2）根據(jù)總廚師長要求，制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計劃。...
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【簡答題】宴會廚師長崗位具體職責(zé)有哪些？
答案： （1）負責(zé)宴會廚房生產(chǎn)計劃的安排，檢查并協(xié)調(diào)爐灶、案板、冷菜及點心各班組宴會菜點的生產(chǎn)和出品工作，保證宴會的順利開餐。<...
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