問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】論述糧油的儲(chǔ)藏技術(shù)。

答案： 1）1干燥儲(chǔ)藏干燥的目的就是為了使糧食的水分降至相對(duì)安全水分，的糧食含水量大大地減少，細(xì)胞原來(lái)所含的糖分、酸、鹽類(lèi)、蛋白...

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【簡(jiǎn)答題】論述糧食儲(chǔ)存過(guò)程中的發(fā)熱霉變的現(xiàn)象，并論述它的危害性。

答案： 1糧堆發(fā)熱儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)中由于熱量的集聚，使儲(chǔ)糧溫度出現(xiàn)不正常的上升或糧溫該的不降反而上升的現(xiàn)象，稱(chēng)為糧堆發(fā)熱。儲(chǔ)糧發(fā)熱的...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】論述呼吸作用對(duì)儲(chǔ)糧的影響。

答案： 1呼吸作用是糧食在貯藏過(guò)程中一種正常的生理現(xiàn)象，是維持其生理活動(dòng)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是糧食保鮮的前提。但強(qiáng)烈的呼吸作用對(duì)貯藏是...