問答題

【簡答題】簡述稻谷的加工工藝流程？

答案：

①清理
②礱谷
③谷糙分離
④碾臼
⑤擦米
⑥涼米
⑦白米分級
⑧包裝

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【簡答題】簡述小麥加工的工藝流程？

答案：小麥輸送→配麥→篩選→磁選→去石→精選→打麥→篩選→著水→潤麥→磁選→打麥→篩選→磁選→凈麥入磨。

【簡答題】簡述果蔬護色的方法？

答案：燙漂護色.食鹽溶液護色.亞硫酸鹽護色.有機酸溶液護色.抽空護色。