單項(xiàng)選擇題蔬菜中耐藏性最強(qiáng)的是（）。
A、果菜類(lèi)
B、葉菜類(lèi)
C、根菜類(lèi)、莖菜類(lèi)
D、花菜類(lèi)
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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)基本特性中內(nèi)在品質(zhì)的是（）。
A、質(zhì)構(gòu)
B、性狀
C、成分
D、營(yíng)養(yǎng)性
2.單項(xiàng)選擇題用溫水對(duì)柿子脫澀是將柿果裝缸內(nèi)，倒入（）溫水中浸沒(méi)，10－24小時(shí)可完全脫澀。
A、30℃
B、20℃
C、40℃
D、10℃
3.單項(xiàng)選擇題開(kāi)春后，大氣和土壤溫度回升，為防窖溫上升，應(yīng)采取夜間通風(fēng)，白天關(guān)閉窖口和排氣孔的辦法來(lái)降低窖溫。是窖貯管理的時(shí)期（）。
A、貯藏初期
B、貯藏中期
C、貯藏后期
D、嚴(yán)冬季節(jié)
4.單項(xiàng)選擇題果實(shí)貯藏不當(dāng)，會(huì)發(fā)生無(wú)氧呼吸，那么無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的底物是（）。
A、乙醛和乙醇
B、酒精和乙醇
C、葡萄糖和酸
D、以上都不對(duì)
5.單項(xiàng)選擇題市場(chǎng)上賣(mài)的水果都有一層塑料膜，那么這種包裝是（）。
A、貯運(yùn)包裝
B、內(nèi)包裝
C、銷(xiāo)售包裝
D、外包裝
最新試題
爆腰率高的稻谷，加工時(shí)碎米率高。（）
題型：判斷題
小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長(zhǎng)時(shí)間的高溫條件下對(duì)品質(zhì)影響不大。（）
題型：判斷題
糧堆過(guò)高，其底層孔隙度減小。（）
題型：判斷題
面粉的貯藏方法有（）（）。
題型：填空題
散裝堆放包括（）（）（）。
題型：填空題
白皮小麥，出粉率高。（）
題型：判斷題
貯糧過(guò)程中經(jīng)常翻動(dòng)糧堆的目的是（）.
題型：填空題
禾谷類(lèi)糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
題型：填空題
玉米子粒的組織結(jié)構(gòu)可分為（）（）（）等部分。
題型：填空題
發(fā)霉變質(zhì)的糧食會(huì)散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。
題型：填空題