單項選擇題病害的發(fā)生不能由果蔬體單獨進行，而是受（）、寄主的抗性和環(huán)境條件。
A.微生物
B.病原體
C.氣候
D.溫度
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1.單項選擇題采用侵染分為直接侵入、自然孔口侵入和（）三種方式。
A.傷口侵入
B.表皮侵入
C.生長期侵入
D.成熟期侵入
2.單項選擇題（）常用于貯藏庫消毒，若處理不當，濃度過高，或消毒后通風(fēng)不徹底，容易引發(fā)其果蔬中毒。
A.氧氣
B.氮氣
C.二氧化硫
D.氫氣
3.單項選擇題冷害的影響外部環(huán)境因素中有貯藏時間和溫度、（）和氣體成分、化學(xué)藥物.
A.氧氣濃度
B.二氧化碳濃度
C.風(fēng)力大小
D.濕度
4.單項選擇題冷害是指冰點以上的（）引起的果蔬細胞膜變性的生理病害。
A.高溫
B.常溫
C.低溫
D.超低溫
5.單項選擇題由新到陳、由旺盛到衰老的現(xiàn)象，稱為（）。
A.糧食陳化
B.呼吸作用
C.氧化作用
D.糧食衰變
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小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。（）
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玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）
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禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
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呼吸作用對糧食的影響有哪些？
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發(fā)霉變質(zhì)的糧食會散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。
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各種化學(xué)成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）
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散裝堆放包括（）（）（）。
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