填空題

根據(jù)配料中主要成分含量、調(diào)糊和造型操作的特點(diǎn)，一般可分為（）、（）、（）和（）等。

答案： 清蛋糕型；油蛋糕型；復(fù)合型；裱花型
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填空題

壓縮式制冷系統(tǒng)是由（）、（）、（）、（）四大部件組成。
答案： 蒸發(fā)器；壓縮機(jī)；冷凝液化器；膨脹閥
填空題

米糠毛油的酸價(jià)一般都比較高，約為（）。
答案： 15~20mg/g
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