問答題

答案：

方式伍仁月餅餡較茸口餡硬，且有硬粒鼓出，所以餅皮可以調(diào)制的稍硬點(diǎn)，重量也較茸口餡要重些，另外包餡時手法應(yīng)盡量快點(diǎn)。

你可能感興趣的試題

答案：這是糖漿翻生的現(xiàn)象。
1、沒有添加檸檬酸。
2、在煮制糖漿時，攪動不恰當(dāng)，在水未煮開之前可以順著一個...

答案：

因?yàn)樵嘛炂み€沒有充分吸收糖漿里面的糖分，油和枧水。