多項(xiàng)選擇題

下列反應(yīng)中就能增進(jìn)食品顏色又能提香的是（）

A.多酚的自動(dòng)氧化
B.多酚的酶促氧化
C.抗壞血酸的褐變
D.美拉德反應(yīng)
E.焦糖化反應(yīng)

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