名詞解釋

水活度值(water。activity,aw)

答案: 一定溫度和壓力條件下,溶液的蒸汽壓力與同樣條件下純水蒸氣壓力之比值。大多數(shù)微生物只能在水活度值接近0.98或更高的環(huán)境中...
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名詞解釋

酵母浸膏(yeast extract)

答案:

酵母細(xì)胞水溶性提取物濃縮而成的,富含B類維生素及一些有機氮化合物和糖類的膏狀物質(zhì),用于配制培養(yǎng)基。

名詞解釋

牛肉浸膏(beef extract)

答案:

瘦牛肉組織浸出汁濃縮而成的,富含水溶性糖類、有機氮化合物、維生素、鹽等的膏狀物質(zhì),用于配制培養(yǎng)基。

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