單項(xiàng)選擇題影響掛面和面效果的主要因素有（）。
A.水分
B.時間
C.溫度
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題谷物類淀粉原料常用的浸泡劑是（）。
A.石灰水
B.鹽酸
C.二氧化硫
D.氫氧化鈉
2.單項(xiàng)選擇題低度白酒容易出現(xiàn)的問題主要是（）。
A.不易保存
B.出現(xiàn)混濁
C.有異味
D.對人體有害
