單項(xiàng)選擇題

判斷大麥浸漬程度的指標(biāo)是什么？（）

A.發(fā)芽率
B.浸麥度
C.庫值
D.浸出率

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大麥在進(jìn)入制麥前，一定要進(jìn)行清選，但不一定進(jìn)行分級，對麥芽質(zhì)量沒有影響。

答案：錯(cuò)誤

大麥從田間收獲后，不需要貯藏，就可以直接進(jìn)行制麥生產(chǎn)。

答案：錯(cuò)誤