首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
填空題
一粒小麥,分為胚芽、胚乳及皮三部分,整粒小麥中胚芽占(),胚乳占(),胚乳是磨粉的主要成分。
答案:
2.5%;85%
點擊查看答案
手機看題
你可能感興趣的試題
填空題
高筋粉是由硬質(zhì)的白小麥磨制而成,蛋白質(zhì)含量大于(),濕面筋大于(),適宜制作面包松酥類糕點等。
答案:
12.2%;30%
點擊查看答案
手機看題
填空題
中筋粉是介于高筋粉與低筋粉之間的一具有中等筋力的(),適宜制作發(fā)酵型糕點、廣式月餅、餅干等。
答案:
面粉
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題