首頁
題庫
網課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
填空題
中筋粉是介于高筋粉與低筋粉之間的一具有中等筋力的(),適宜制作發(fā)酵型糕點、廣式月餅、餅干等。
答案:
面粉
點擊查看答案
手機看題
你可能感興趣的試題
填空題
低筋粉由軟質的白小麥磨制而成,蛋白質含量低,小于(),濕面筋小于(),適宜制作糕點、蛋糕類。
答案:
10%;24%
點擊查看答案
手機看題
填空題
面粉中主要的維生素是維生素()族和維生素(),維生素()的含量很少,幾乎不含維生素()和()。
答案:
B;E;A;C;D
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題