糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“刷油”處理？（）

在烘烤中式糕點(diǎn)時(shí)，如何判斷糕點(diǎn)是否已烤熟？（）

中國(guó)人的糕點(diǎn)講究（）口味。

糕點(diǎn)制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

制作中式糕點(diǎn)時(shí)，為何有時(shí)需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理？（）

在制作需要蒸制的糕點(diǎn)（如包子、饅頭）時(shí)，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）

在制作中式糕點(diǎn)中的“綠豆糕”時(shí)，為何常需要將綠豆去皮？（）

在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí)，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）

糕點(diǎn)在保存過(guò)程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

糕點(diǎn)制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）