一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點體系。

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準(zhǔn)。

廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風(fēng)向。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

項目建議書是項目建設(shè)輪廓的一個初步研究，批準(zhǔn)與否并不重要，重要的是及時開展可行性研究。

總平面設(shè)計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進(jìn)行，要避免日曬雨淋，且要盡快進(jìn)入生產(chǎn)車間。