收奶站必須配置制冷設備，使原料乳冷卻至4℃以下。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點體系。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風向。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設施。

輔助設施的設計需要有工藝設計人員、相應輔助功能區(qū)專業(yè)設計人員及土建設計人員等共同完成。

項目建議書是項目建設輪廓的一個初步研究，批準與否并不重要，重要的是及時開展可行性研究。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。