填空題

食品工廠用于車間通風(fēng)換氣的設(shè)備主要是（）。

答案： 通風(fēng)機(jī)
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填空題

對于非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備罐和槽的設(shè)計(jì)首先要考慮的是（），其次（）。
答案： 容器材料；容器幾何形狀與容積計(jì)算
問答題

【簡答題】食品工廠專業(yè)設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型的依據(jù)是什么？
答案： （1）由工藝計(jì)算確定的成品量、物料量、耗氣量、耗冷量等
（2）工藝操作的最適外部條件，如，溫度、真空度、壓力等...
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