問答題

【簡答題】食品工廠專業(yè)設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型的依據(jù)是什么？

答案： （1）由工藝計(jì)算確定的成品量、物料量、耗氣量、耗冷量等
（2）工藝操作的最適外部條件，如，溫度、真空度、壓力等...
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問答題

【簡答題】泵的選擇原則有哪幾個(gè)？食品工廠使用最廣泛的是哪三種泵？
答案： 流量：要留有一定的富余能力
揚(yáng)程：一般為正常需要揚(yáng)程的1.05-1.1倍；
裝置的有效氣蝕余量：大于...
問答題

【簡答題】食品工廠設(shè)備包括那三類？
答案：

（1）專業(yè)設(shè)備。糖果、飲料、豆制品加工機(jī)械等
（2）通用設(shè)備。食品泵、離心機(jī)、過濾機(jī)等
（3）非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備。貯液罐貯液池等。
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