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【簡答題】物料衡算的計(jì)算基準(zhǔn)有哪些?
答案:
1)單位時(shí)間
2)單位質(zhì)量
3)單位體積
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【簡答題】啤酒廠耗冷量分為哪兩類?各包括哪些?
答案:
1、工藝耗冷量:麥汁冷卻耗冷量Q1,發(fā)酵耗冷量Q2,酵母洗滌用冷無菌水冷卻的耗冷量Q3,酵母培養(yǎng)耗冷量Q4,發(fā)酵車間工藝...
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【簡答題】味精生產(chǎn)中無菌壓縮空氣的作用是什么?
答案:
①提供氧氣
②輸送物料
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