生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風(fēng)向。

當設(shè)計計劃任務(wù)書被批準之后，該項目成立。

進入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。