物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

生產(chǎn)車間人流入口處應設置紫外消毒燈。

生產(chǎn)車間和倉庫設計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關鍵控制點。

收奶站必須配置制冷設備，使原料乳冷卻至4℃以下。

總平面設計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構建筑物、道路、管線等方面的相互關系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風向。