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問答題

【簡答題】專業(yè)性設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型的依據(jù)。

答案：（1）由工藝計(jì)算確定的成品量、半成品量、原料量、輔料量、耗汽量、耗水量、耗冷量等；
（2）工藝操作最適的外部條...

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答案：（1）滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。
（2）一般大型食品工廠應(yīng)選用較先進(jìn)的、機(jī)械化程度高的設(shè)備，中型工廠...

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答案：

計(jì)量和貯存設(shè)備、定型專用設(shè)備、通用機(jī)械設(shè)備和非標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)設(shè)備。