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漲發(fā)后食品原料易腐性最高的萬法是()
A、油發(fā)
B、鹽發(fā)
C、水發(fā)
D、砂發(fā)
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單項(xiàng)選擇題
我國(guó)食具消毒衛(wèi)生管理規(guī)范規(guī)定,煮沸和蒸汽消毒應(yīng)保持100C條件下作用()
A、30s
B、lmin
C、5min
D、10min
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單項(xiàng)選擇題
過油處理的食品保存不當(dāng)。最易引起的品質(zhì)變化是()
A、腐敗變質(zhì)
B、脂肪偏高
C、氧化酸敗
D、血水滲出
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