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名詞解釋
天然食品添加劑的概念
答案：
是指以動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物為原料加工提純而獲得的天然物質(zhì)；
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名詞解釋
增味劑的概念
答案：
增味劑又稱鮮味劑、風(fēng)味增效劑，是指能賦予食品鮮味、增強(qiáng)或改進(jìn)食品風(fēng)味的物質(zhì)，屬于調(diào)味劑，在烹調(diào)中普遍使用。
