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增味劑的概念
答案:
增味劑又稱鮮味劑、風味增效劑,是指能賦予食品鮮味、增強或改進食品風味的物質(zhì),屬于調(diào)味劑,在烹調(diào)中普遍使用。
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增稠劑的概念
答案:
增稠劑是改善或穩(wěn)定食品的物理性質(zhì)或組織狀態(tài)的食品添加劑,它可以嗜加食品黏度,使食品黏滑適口,增加食品表面光澤,提高制品的...
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護色劑的概念
答案:
護色劑又名發(fā)色劑,是指食品加工工藝中能與食品中某些成分作用而導致食品呈現(xiàn)良好色澤的物質(zhì)。
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