多項(xiàng)選擇題采購鮮活原料的方法有()

A.日常即時(shí)采購法
B.長期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤存訂貨法


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1.多項(xiàng)選擇題宴會設(shè)計(jì)需注意的方面有()

A.必須把握客人的需求
B.立意清晰、突出主題
C.合理布置場地
D.降低設(shè)計(jì)成本

2.多項(xiàng)選擇題餐飲組織的基本形態(tài)有()

A.矩陣式
B.直線式
C.參謀式
D.混合式

3.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)的服務(wù)無形性給餐飲企業(yè)的營銷管理帶來的影響有()

A.不便于宣傳促銷
B.不便于質(zhì)檢管理
C.不便于貯存
D.不便于研究改

4.多項(xiàng)選擇題廚房按廚房規(guī)模可劃分為()

A.大型廚房
B.中型廚房
C.小型廚房
D.超小型廚房

5.多項(xiàng)選擇題菜單的設(shè)計(jì)者在決定其一菜式是否應(yīng)列入菜單時(shí),應(yīng)綜合考慮()

A.該菜式的原料成本、售價(jià)和毛利
B.該菜式的暢銷程度
C.該菜式的銷售對其他菜式的銷售所產(chǎn)生的影響
D.該菜式的制作難易程度

最新試題

酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)的內(nèi)涵是教師和學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)共同的教學(xué)目標(biāo)——培養(yǎng)學(xué)生酒店服務(wù)職業(yè)能力所開展的指導(dǎo)思想、基本方法、具體方法、教學(xué)方式的總稱。

題型:判斷題

酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人,服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)拉住并質(zhì)問他的身份。

題型:判斷題

按照重要程度來劃分,住宿和餐飲服務(wù)屬于()

題型:單項(xiàng)選擇題

前廳部須確保預(yù)定人員12小時(shí)在崗,如無法保證在崗,應(yīng)設(shè)置電話轉(zhuǎn)移功能,保證及時(shí)接電話。

題型:判斷題

對商品進(jìn)行銷售懸掛時(shí),最適合的高度是()

題型:單項(xiàng)選擇題

示范教學(xué)法是指在教師指導(dǎo)下,把學(xué)生置于模擬的現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境中,學(xué)生模擬扮演某一角色,并模擬解決實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的各種問題的實(shí)訓(xùn)方法。

題型:判斷題

客房服務(wù)員進(jìn)住客房收取洗衣袋和洗衣單的時(shí)間應(yīng)該是()

題型:單項(xiàng)選擇題

客人的支付方式也是員工在預(yù)定過程中必須考慮的因素。

題型:判斷題

通過服務(wù)員給予顧客以物質(zhì)和精神需求的滿足感而完成交易行為體現(xiàn)了酒店服務(wù)的體驗(yàn)性。

題型:判斷題

客人提出房間內(nèi)床單上有污漬,前臺員工應(yīng)立即為客人更換房間。

題型:判斷題