名詞解釋

答案：針對廚房生產(chǎn)與出品某個時期、某些階段或環(huán)節(jié)質(zhì)量或秩序，或?qū)χ攸c客情、重要任務(wù)，以及重大餐飲活動而進行的更加詳細、全面、專...

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答案：服務(wù)員的服務(wù)技巧、處事應(yīng)變能力，直接或間接的影響著菜肴的質(zhì)量。59質(zhì)量控制：是對原材料和成品質(zhì)量進行控制，防止生產(chǎn)不合格...

答案：廚房產(chǎn)品質(zhì)量因就餐客人的不同生理感受、心理作用而產(chǎn)生的不同評價，也就是影響產(chǎn)品質(zhì)量的顧客因素。