名詞解釋

答案：廚房產(chǎn)品質(zhì)量因就餐客人的不同生理感受、心理作用而產(chǎn)生的不同評(píng)價(jià)，也就是影響產(chǎn)品質(zhì)量的顧客因素。

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答案：

廚房產(chǎn)品的質(zhì)量常常受到佐料質(zhì)量的影響。

答案：

即廚房員工在廚房生產(chǎn)過程中表現(xiàn)出來的對(duì)廚房產(chǎn)品質(zhì)量造成影響的主、客觀因素。