名詞解釋

廚房產(chǎn)品質(zhì)量

答案： 即廚房生產(chǎn)、出品菜肴、點(diǎn)心等各類產(chǎn)品的品質(zhì)。
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名詞解釋

廚房產(chǎn)品
答案： 即廚房各部門(mén)加工生產(chǎn)的各類冷菜、熱菜、點(diǎn)心、甜品、湯羹以及水果盤(pán)等。
名詞解釋

回點(diǎn)率
答案：

即消費(fèi)者當(dāng)餐或下餐重復(fù)點(diǎn)食某菜點(diǎn)的比率。
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