以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）