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答案：物料在高壓條件下，通過可調(diào)節(jié)間隙的環(huán)形泄放口，在高速流動時剪切效應(yīng)、高速噴射時的撞擊效應(yīng)、瞬間失壓時的氣穴及湍流效應(yīng)三重...

答案： A.防止料液中的微?；蛑厩蛏细∨c沉降。
B.對冰淇淋，可使組織細膩，形體潤滑松軟，增強穩(wěn)定性和持久性。