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問(wèn)答題
【論述題】論述中國(guó)菜肴的特點(diǎn)
答案：
1、選料講究：在烹飪?cè)系馁|(zhì)量上力求鮮活，大到山珍海味，小到花、鳥(niǎo)、魚(yú)、蟲(chóng)，可以說(shuō)應(yīng)有盡有。不同的菜肴選料都有不同的要求...
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【論述題】論述中國(guó)烹飪的主要特點(diǎn)
答案：
1、從哲學(xué)觀點(diǎn)上講，“致中和”、“大一統(tǒng)”是中國(guó)人飲食活動(dòng)的根本之道。<...
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【論述題】論述發(fā)明烹調(diào)的重大意義
答案：
1、徹底改變了茹毛飲血、生吞活嚼的野蠻生活方式，使人類與動(dòng)物有了根本的區(qū)別。
2、食物原料烹調(diào)時(shí)，可以殺菌消毒...
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