單項選擇題

味覺最為敏感的刺激溫度是（）。

A.10℃左右
B.30℃左右
C.50℃左右
D.65℃左右

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單項選擇題

鳳眼豬肝的做法屬于（）。

A.穿制法
B.串制法
C.疊合法
D.鑲嵌法

單項選擇題

切凍肉類原料時，可事先將這類原料在（）左右的環(huán)境中冷藏起來，這樣的凍肉切出的效果會更標(biāo)準(zhǔn)一些。

A.-2℃
B.-6℃
C.-8℃
D.-12℃

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