單項(xiàng)選擇題

制作清湯的基本注意事項(xiàng)是（）。

A.加熱湯汁的初期加入食鹽調(diào)味
B.加入淀粉進(jìn)行增稠處理
C.煮制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
D.制好的清湯最好沉淀2天使用

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