①食物：播疾病的媒介。 ②食源性疾病的致病因子：食物中的病原物。 ③臨床特征：急性中毒性或感染性表現。
1）原料衛(wèi)生：無霉變、酸敗、腐敗 2）加工過程衛(wèi)生：防止污染 3）產品衛(wèi)生：產品衛(wèi)生檢驗、貯藏銷售衛(wèi)生。
①原料含淀粉、油脂、蛋白質； ②直接食用； ③添加劑較多。
最新試題
以下哪些現象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）
下列烹飪原料出庫原則正確的是（）
人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲?。ǎ?/p>
食用油常見的加工方法（）
以下屬于分餐制操作方法的有（）
下列選項中的調味料具有殺菌作用的是（）
當單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。
關于“QS”標志申請流程，錯誤的是（）
下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）
禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進行。